هذه هي أحدث تقارير تفتيش المطاعم في مقاطعة ليك في الفترة من 30 أغسطس إلى 4 سبتمبر والتي يقدمها مفتش السلامة والصحة في الولاية.
وصفت وزارة التجارة والتنظيم المهني في فلوريدا تقرير التفتيش بأنه "لقطة" للشروط الموجودة في وقت التفتيش. في أي يوم معين ، قد يكون لدى الشركات انتهاكات أقل أو أكثر مما وجدوا في أحدث تفتيشها. قد لا تمثل عمليات التفتيش التي تم إجراؤها في أي يوم معين الوضع الإجمالي للمؤسسة على المدى الطويل.
-يتم تخزين طعام الحيوانات ذات الأولوية ذات الأولوية ذات الأولوية والأطعمة الجاهزة للأكل في نفس الحاوية. الأسماك النيئة واللحوم اللذيذة على طبق مسطح. ** صحح المشهد ** ** تحذير **
-يتم تخزين طعام الحيوانات ذات الأولوية ذات الأولوية ذات الأولوية والأطعمة الجاهزة للأكل أعلاه/لم يتم فصلها بشكل صحيح. لحم الخنزير المقدد الخام على لحم لذيذة في مبرد المشي. ** صحح المشهد ** ** تحذير **
- مرتفعة ذات أولوية عالية في وقت/التحكم في درجة الحرارة لتبريد الطعام الآمن التي تتجاوز 41 درجة فهرنهايت. الروبيان 52F ، السمك 52F. أقل من 4 ساعات. المشغل يضع على الجليد. لحم البقر المشوي 57F ، لحم الخنزير 56F ، تركيا 56F ، قطع الخس 58F. ** تم اتخاذ الإجراء التصحيحي ** ** تحذير **
-أسطح التلامس للوجود المتوسطة متولدة مع حطام الطعام أو المواد الشبيهة بالعفن أو المخاط. -تقطيع اللحم. ** صحح المشهد ** ** تحذير **
- تراكم الأساسيين على السطح الخارجي لغسالة الصحون. ** صحح المشهد ** ** تحذير **
-لن يتم تجميد الأسماك المنخفضة الأكسجين المعالجة بالتجارة التجارية بشكل أساسي ، مع تسمية تشير إلى أنها ستظل مجمدة قبل الاستخدام ، ولن يتم إخراجها من حزمة الأكسجين المنخفضة. سمك السلمون. ** تحذير **
- أساسية- تصميم أو تصنيع المعدات أو الجهاز ليس متينًا. -حشية الفريزر في متناول اليد ممزقة. ** تحذير **
- لا يوفر حوض غسل اليد الأساسي الذي يستخدمه موظفو الطعام علامة غسل اليدين. خلف البار. ** تحذير **
-أسطح التلامس الأساسية لا غذال الغذاء المتسخة بواسطة الشحوم أو بقايا الطعام أو الأوساخ أو المخاط أو الغبار. -وسادة فريزر. مرشح -المرشح. -الغطاء والأنابيب تحت الغطاء. -الرف تحت الشواية المسطحة. -ظهور الفرن. -هز القمة. ** تحذير **
- تراكمت بقايا التربة الأساسية داخل البرودة/الرف في متناول اليد. -برودة المبرد. -احرز الجزء العلوي من البرودة. ** تحذير **
-يتحول الموظفون ذوو الأولوية العالية من التعامل مع الأطعمة النيئة إلى الأطعمة الجاهزة للأكل دون غسل أيديهم. الموظفون لوحظوا معالجة لحوم البقر الخام أولاً ثم الخبز. ** تحذير **
- أولوية عالية- قاطع الدائرة الفراغي مفقود عند موصل الخرطوم أو الموصل/المحول المضافة إلى موصل الخرطوم. بالوعة الممسحة في الطابق العلوي. ** كرر الانتهاك ** ** تحذير **
- لا يمكن للموظفين الوسيطة استخدام الحوض في أي وقت. مرشح المياه على مغسلة المطبخ في الطابق العلوي. ** صحح المشهد ** ** تحذير **
- لا يوجد حاليًا مديري خدمة طعام معتمدين في الخدمة ، وهناك أربعة موظفين أو أكثر يشاركون في إعداد/معالجة الأغذية. متاح على http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** تحذير **
-لن يتم تجميد الأسماك المنخفضة الأكسجين المعالجة بالتجارة التجارية بشكل أساسي ، مع تسمية تشير إلى أنها ستظل مجمدة قبل الاستخدام ، ولن يتم إخراجها من حزمة الأكسجين المنخفضة. سمك السلمون. ** تحذير **
- أساسي- سطح التلامس ليس سلسًا وسهل التنظيف. يتم استخدام الإسفنج كملح ملح في الطابق السفلي. ** صحح المشهد ** ** تحذير **
- الاستخدام الأساسي دلو الجليد/المجرفة المخزنة على الأرض بين الاستخدام. البار في الطابق السفلي. ** صحح المشهد ** ** تحذير **
- لا يوفر حوض غسل اليد الأساسي الذي يستخدمه موظفو الطعام علامة غسل اليدين. بالوعة المطبخ في الطابق العلوي. ** تحذير **
-أسطح التلامس الأساسية لا غذال الغذاء المتسخة بواسطة الشحوم أو بقايا الطعام أو الأوساخ أو المخاط أو الغبار. -استنزاف الأرض في الشريط في الطابق السفلي. ** تحذير **
- تراكمت بقايا التربة الأساسية داخل البرودة/الرف في متناول اليد. الماء في البرودة في الطابق العلوي خلف البار مع الكؤوس. ** تحذير **
- المتجر الأساسي The Silverware/Ware في وضع مستقيم مع سطح التلامس الغذائي في مواجهة أعلى. المشي في المدخل البارد. ** تحذير **
-تستخدم الأساس الأساسي للملابس الرطبة التي تتسرب من حين لآخر على أسطح التلامس غير الغذائية للمعدات. ** تحذير **
- لا تصل مطهر كلور غسالة الغسالة ذات الأولوية العالية إلى الحد الأدنى المناسب للقوة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتطهير وإعداد التطهير اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الصحون وتطهيرها بشكل صحيح. 0 جزء في المليون.
- مرتفعة ذات أولوية عالية في وقت/التحكم في درجة الحرارة لتبريد الطعام الآمن التي تتجاوز 41 درجة فهرنهايت. تركيا 48F ، الجبن 51F. أقل من 4 ساعات. يوصى بالبرد بسرعة.
-تتراكم مادة أسود/أخضر تشبه العفن في آلة/صندوق الجليد. على الدرع.
-لن يتم تجميد الأسماك المنخفضة الأكسجين المعالجة بالتجارة التجارية بشكل أساسي ، مع تسمية تشير إلى أنها ستظل مجمدة قبل الاستخدام ، ولن يتم إخراجها من حزمة الأكسجين المنخفضة. سمك السلمون.
-أسطح التلامس الأساسية لا غذال الغذاء المتسخة بواسطة الشحوم أو بقايا الطعام أو الأوساخ أو المخاط أو الغبار. -ظهور المقلاة.
-لا يتم تعبئة أو وضع القش الأساسي المقدم للخدمة الذاتية للعميل بشكل فردي في موزعات معتمدة. ** تصحيحات في الموقع **
-طعام الحيوانات الخام ذات الأولوية ذات الأولوية في الثلاجة أو في الثلاجة مع طعام جاهز للأكل-لا توجد جميع المنتجات في عبوات تجارية. غطي اللحم البقري النيئ على البهارة ووضعه في وضع مستقيم في الثلاجة. ** تصحيحات في الموقع **
-يتم تخزين طعام الحيوانات ذات الأولوية ذات الأولوية ذات الأولوية والأطعمة الجاهزة للأكل أعلاه/لم يتم فصلها بشكل صحيح. يتجاوز الدجاج الخام لحم الخنزير المطبوخ للمشي في البرودة. ** تصحيحات في الموقع **
- لا يمكن للموظفين الوسيطة استخدام الحوض في أي وقت. يتم حظر الحوض الثلاثي بواسطة دلو MOP. ** تصحيح في الموقع **
- وعاء أساسي أو حاوية أخرى دون مقبض لتوزيع الطعام. النشا السائبة في وعاء. ** تصحيحات في الموقع **
- يتم استخدام قطعة قماش/منشفة مبللة تحت الاستخدام تحت لوحة التقطيع. على الطاولة حيث يستعد الموظفون لقطع الخضار.
- يتعامل الموظفون ذوو الأولوية العالية مع المعدات أو الأواني المتسخة ، ثم الانخراط في إعداد الطعام ، أو التعامل مع المعدات النظيفة أو الأواني ، أو لمس عناصر خدمة واحدة غير معبأة دون غسل أيديهم. موظفي غسالة الصحون يحملون الأطباق القذرة ثم يتخلصون من الأطباق النظيفة دون غسل اليدين وتغيير القفازات. المدير يرشد الموظفين. ** تصحيحات في الموقع **
-أسطح التلامس للوجود المتوسطة متولدة مع حطام الطعام أو المواد الشبيهة بالعفن أو المخاط. شفرة CAN الافتتاحية قذرة. خذها إلى كاي كينغ. ** تصحيحات في الموقع **
- مغسلة غسل متوسطة تستخدم لأغراض أخرى غير غسل اليدين. العناصر المخزنة في الحوض في الشريط.
- زجاجات الترشيح المتوسطة التي تحتوي على مواد سامة غير مميزة. زجاجة رذاذ سائل أصفر غير مملوء في محطة الخادم.
- يتم تخزين العناصر الشخصية للموظفين الأساسية في منطقة إعداد الطعام أو معدات التنظيف والأواني والأدوات المفردة أو أدواتها. هناك شماعات مع مائدة مائدة بجانب آلة الجليد.
- أساسية- مساحة الأرض مغطاة بالمياه الراكدة. الماء في العديد من مناطق المطبخ ، وبلاط الأرضيات المفقودة والمكسورة.
- البلاط الطابق الأساسي مفقود و/أو في حالة سيئة و/أو في حالة سيئة. بلاط الأرضيات في جميع أنحاء المطبخ مكسورة ومفقودة.
- لا يوفر حوض غسل اليد الأساسي الذي يستخدمه موظفو الطعام علامة غسل اليدين. على الحوض في الشريط.
- يفشل الموظفون ذوو الأولوية العالية في غسل أيديهم قبل وضع القفازات وبدء مهمة التعامل مع الطعام. ** تحذير **
-يتم تشغيل وتخزين الطعام الجاهز المعالج بشكل تجاري ، ويتم تشغيل التحكم في الوقت/درجة الحرارة في الطعام الآمن وتخزينه لأكثر من 24 ساعة ، ولا يتم وضع علامة على التاريخ بشكل صحيح بعد الفتح. افتح جالون من الحليب. ** تحذير **
- لا يمكن للموظفين الوسيطة استخدام الحوض في أي وقت. يتم تخزين إبريق في الحوض خلف الشريط. ** تحذير **
-لا يزود الوسيط بالموظف شهادة تدريب الموظفين المعتمدين على الدولة. لطلب مواد سلامة المواد الغذائية المعتمدة ، اتصل بمزود عقد DBPR: مطعم فلوريدا وإقامة الرابطة (Safestaff) 866-372-7233. ** تحذير **
- يتم تخزين العناصر الشخصية للموظفين الأساسية في منطقة إعداد الطعام أو معدات التنظيف والأواني والأدوات المفردة أو أدواتها. قم بإعداد الهاتف المحمول على الطاولة. ** تحذير **
- حاوية عمل Basic-A الغذائية التي لم يتم تحديدها بواسطة اسم مشترك يتم إخراجها من الحاوية الأصلية. تخزين الدقيق في حاوية كبيرة جافة. ** تحذير **
-يتم تخزين طعام الحيوانات ذات الأولوية ذات الأولوية ذات الأولوية والأطعمة الجاهزة للأكل أعلاه/لم يتم فصلها بشكل صحيح. يغطي لحم البقر الخام الأضلاع المطبوخة. ** تصحيحات في الموقع **
وقت النشر: SEP-14-2021