مشكلة القوارض وجدت في التايلاندية لي. تم طلب المزيد من المطاعم للإغلاق

فيما يلي قائمة بالمباني التي أمرت بالإغلاق من قبل المفتشين من وزارة الأعمال والتنظيم المهني في فلوريدا الأسبوع الماضي.
أثبت اكتشاف براز القوارض نشاط القوارض. وقد لوحظت 50 براز القوارض في الجزء العلوي من غسالة الصحون في المطبخ. وقد لوحظت 20 براز القوارض على الأرض خلف غسالة الصحون في المطبخ. 5 القوارض البراز على الأرض خلف مبرد المشي. "
"بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة ، تم إصدار التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة لوقف المبيعات. التحكم في الوقت/درجة الحرارة في تبريد الطعام الآمن المحافظة على 41 درجة فهرنهايت. خطوة إلى الجناح: التوفو 45 درجة ، الدجاج الخام 46 درجة ، المعكرونة المطبوخة 47 درجة ، 46 درجة للزبدة ، 46 درجة للركنين ، 46 درجة للأرز. الطعام في الوحدة منذ صباح أمس. انظر المبيعات المتوقف. ** كرر الانتهاك **. "
"البراز القوارض يشهد على نشاط القوارض. هناك ما يقرب من 25 براز القوارض على رف المطبخ حيث يتم تخزين الحاويات النظيفة. 4 براز القوارض على طاولة البخار العلوية لخط الطهي. هناك 3 القوارض على فرن الميكروويف العلوي في براز المطبخ. قام المشغل بتنظيف وتطهير المنطقة أثناء التفتيش. "
"لا تتم معالجة عصائر الفاكهة المعبأة في المؤسسة بشكل خاص لمنع أو تقليل أو القضاء على وجود مسببات الأمراض دون ملصقات تحذير. يتم توفير الفراولة/التوت وعصير الحمر في مكتب الاستقبال. قام المشغل بنقل العصير ويجب عدمه قبل إرفاق علامة التحذير بعصير ".
أثبتت الصراصير الحية وجود نشاط الصراصير. لوحظ أن صراخ مباشر يزحف على أرضية المطبخ ، وكان أحد الصراصير الحية على الأنبوب خلف معدات الطهي ، وكانت ثلاثة صراخ حية تحت مرحلة التحضير بين الصناديق الفارغة. فقط الصراصير الحية الزحف فوق الأداة الميكانيكية تحت طاولة التحضير. "
هناك براز الصراصير و/أو البراز. وقد لوحظ أكثر من 20 براز صرصور بين الصناديق الفارغة تحت جدول التحضير. "
"بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة ، يتم إصدار التحكم في الوقت/درجة الحرارة في الطعام الآمن لوقف المبيعات. مراقبة الأرز المقلي (61/58 ° F-cooling) ؛ الأضلاع المطبوخة في تبريد المشي (63/59 درجة فهرنهايت) ، اتبع طلب المشغل تم طهيه من اليوم السابق. "
"لم يتم تنظيف المعدات والأواني وتشطفها وتطهيرها في حوض المؤسسات الثلاثة بالترتيب الصحيح. لا تستخدم الأواني/المعدات التي لم يتم تطهيرها بشكل صحيح. وقد لوحظ أن الموظفين لتنظيف الأوعية المعدنية في حوض 3 مقاطع دون خطوات الصرف الصحي. تم إنشاء حوض من ثلاثة مقاطع مع حل الصرف الصحي الكلور 100 PP. "
"لا تحتوي سجلات/مستندات تدريب الموظفين المطلوبة على جميع المعلومات المطلوبة."
أثبتت الصراصير الحية وجود نشاط الصراصير. وقد لوحظت ستة صراصير حية تزحف على الأرض تحت مغسلة مؤلفات 3 في منطقة المطبخ. وقد لوحظ صرصور حي في الحاوية مع الأرز في منطقة المطبخ. "
"بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة ، تم إصدار التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة لوقف المبيعات. راقب سلطة المعكرونة (46 درجة فهرنهايت) ، بناءً على سلطة المعكرونة التي أعدها المشغل أمس. "
"مكعبات الغذاء/الثلج المستلمة من مصدر/لا فاتورة غير معتمدة للتحقق من المصدر. انظر المبيعات المتوقف. وقد لوحظ أنه تم تخزين 50 ميرغ من الحاويات البلاستيكية في قسم الساندويتش/العصير. لم يستطع المشغل تقديم مصادر معتمدة. أصل. "
"هناك ذباب صغير مباشر في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. وقد لوحظت ذباب اثنين من الطيران في منطقة العصير. "
"سطح التلامس الغذائي متولد مع حطام الطعام أو المواد الشبيهة بالعفن أو المخاط. وقد لوحظ طحن حطام الطعام في منطقة المطبخ. "
أثبتت الصراصير الحية وجود نشاط الصراصير. وقد لوحظ ما يقرب من 10 صراخ حية تزحف في خزانة تخزين المعدات الغذائية ، والتي تقع تحت طاولة البخار في المطبخ. "
"إن التحكم في الوقت/درجة الحرارة في الطعام الآمن ، باستثناء تحميص اللحوم الكاملة ، حافظ على دافئته عند درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. الأرز الأصفر المطهو ​​على البخار (93 ° F-103 ° F-Heat Preservation). "
أثبتت الصراصير الحية وجود نشاط الصراصير. وقد لوحظ ما يقرب من 8 صراخ حية على الحائط خلف هوائيات البرودة في منطقة المطبخ ، ولوحظ صراخ حية على أرضية غرفة التخزين الجافة في منطقة المطبخ. "
"تم تحضير التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة الجاهزة للأكل وتم الاحتفاظ بها في الموقع لأكثر من 24 ساعة ، ولم يتم وضع علامة على التاريخ بشكل صحيح. وقد لوحظت الماعز المطبوخة في الثلاجة في اليوم السابق دون وضع علامة على التاريخ. ** كرر الانتهاك **. "
"هناك صراصير ميتة في الداخل. هناك صرصور ميت خلف عداد تسجيل الوصول. 2 صراصير ميتة سخان الماء خزانة. وقد لوحظت سبعة صراصير ميتة في الحاوية الجافة في الحمام. قام المشغل بإزالتها وتنظيف المنطقة. ** كرر الانتهاكات**. "
"يتم الاحتفاظ بالوقت/درجة الحرارة في تبريد الطعام الآمن فوق 41 درجة فهرنهايت. غطاء الوجه الصغير: 40-48 درجة للجبن الأصفر ، 47 درجة للنقانق المطبوخة ، 47 درجة لسلمون المطبوخ. درجة الحرارة خارج الطعام لا تتجاوز 3 ساعات. يقوم المشغل بنقل جميع العناصر إلى البرودة. يشرح أهمية الحفاظ على الطعام أسفل خط الحافة. ** كرر الانتهاكات **. "
"إن التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء المكتوب هو وقت الاستخدام كغذاء للتحكم في الصحة العامة. لا يوجد طابع زمني ، ولا يمكن تحديد وقت الإزالة من التحكم في درجة الحرارة. انظر المبيعات المتوقف. أجنحة الدجاج ليس لها طابع زمني. طعام خارج درجة الحرارة لا يزيد عن 4 ساعات. يتم تمييز وقت المشغل على أنه 7-11 صباحًا ** انتهاك كرر **. "
"يتم الاحتفاظ بوقت/درجة حرارة السيطرة على الطعام الآمن ، باستثناء تحميص اللحوم الكاملة ، عند درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. طاولة البخار: النقانق 94 درجة. مراقبة صينية مزدوجة لتخزين الطعام. الوحدة طعام أقل من 4 ساعات. يقوم المشغل بتجديد حرارة الطعام إلى 170 درجة. ** تصحيح في الموقع **. "
"تم تحضير التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة الجاهزة للأكل وتم الاحتفاظ بها في الموقع لأكثر من 24 ساعة ، وليس مؤرخة بشكل صحيح. راقب المشي الداخلي في المبرد: الأرز المطبوخ والفاصوليا الخضراء المطبوخة في 16 أغسطس لا. تاريخ المشغل مختومة. ** تصحيحات في الموقع ** ** انتهاكات متكررة **. "
انضم Jeff Weinsier إلى Local 10 News في سبتمبر 1994. وهو حاليًا مراسل تحقيق لـ Local 10. وهو أيضًا مسؤول عن قسم الطعام القذر الشهير.